il mio recente viaggio ad Osaka è stato la mia sesta volta in città. Ma ricordo ancora vividamente il primo.
Osaka era la prima destinazione in Giappone in cui ci mettevamo piede. All’epoca eravamo i neofiti di viaggio: mancanza di conoscenza, saggezza e fiducia. Ogni singolo giorno di quel viaggio, abbiamo trascorso molto tempo a decidere dove mangiare perché eravamo così intimiditi da tutto.
Avevamo un budget incredibilmente stretto che se facessimo eccesso di qualcosa, rischieremmo di rinunciare a un’altra attività. C’era questo ristorante vicino alla stazione ferroviaria che entrambi volevamo provare, ma non c’era un menu all’esterno. Ogni volta che passavamo, ci fermammo e ci fermammo di fronte, passando se dovessimo entrare o meno. Eravamo così terrorizzati che non saremo in grado di permetterci di aver finito per mangiare in un negozio di comfort ogni volta. (Siamo stati in grado di provare solo 3 ristoranti in quel viaggio, ma in origine erano tutti parte del nostro itinerario.)
Naturalmente, dopo diversi viaggi in Giappone, sappiamo meglio. Ora sappiamo che ci sono molti punti alimentari economici ma fantastici in ogni città e abbiamo raccolto abbastanza fiducia (e denaro) per trovarli e provarli.
Immagino sia per questo che mi piace controllare le città più e più volte. Quando le strade e le luci ti bombardano con vecchi ricordi, ti viene ricordato che dopo ogni viaggio, le persone, come i luoghi, non sono mai le stesse. Questo viaggio è diverso perché questa volta, si trattava di cibo. Abbiamo cercato i ristoranti e le bancarelle che potevano darci cibi economici ma indimenticabili. Ed ecco cosa abbiamo trovato.
Cosa è trattato in questa guida?
Endo sushi
Tokisushi
Ramen Yashichi
Menya Joroku
Hanshin Umeda Main Depianto Store Snack Park
Hokkyokusei (Omurice)
Okonomiyaki Kiji
Aizuya Takoyaki
Market Kuromon Ichiba
Bonus: supermercati
Dove prenotare voli economici per Osakasearch per voli economici qui
Altre idee su YouTube ⬇️⬇️⬇️ Post correlati:
Endo sushi
Cosa provare: Sushi Set 1
Prezzo: ¥ 1150 + 8% di imposta
Mangio a Endo Sushi ogni volta che sono in città. OGNI. SEPARARE. TEMPO. Questo deve dirti quanto mi diverto in questo piccolo negozio di sushi. Questo, nonostante sia situato lontano dai molti popolari punti vacanti della città. È quasi un’attrazione in sé con i turisti che fanno di tutto per avere il loro piatto.
Endo Sushi ha servito ciò che considera “Osaka’s Best” per oltre un secolo. Sì, molto più di 100 anni, e sono qui per restare, nonostante siano così piccoli. Il posto ha solo cinque tavoli e una barra corta, quindi aspettati di fare la fila un po ‘. Immediatamente dopo essersi seduto, ti esibirai una tazza di tè verde caldo insieme a una asciugamano calda. Sul tavolo ci sono due piccole ciotole in porcellana che cullano Shoyu (salsa di soia) e zenzero sottaceto. Non andare a cercare Wasabi perché è già mescolato con il riso. A parte i condimenti, questa miscela wasabi imposta Endo oltre ad altri luoghi di sushi. È la migliore miscela di salsedine e spezie. Se non sei un fan, dì allo chef o al cameriere in modo che possano creare pezzi senza wasabi per te.
Il menu di Endo ha solo poche scelte. Puoi scegliere solo tra quattro set, ciascuno al prezzo di ¥ 1150 + 8% di imposta. Ogni set è composto da cinque pezzi preselezionati (Omakase), ma puoi sostituire un pezzo se lo desideri.
Ho provato tutti e quattro i set e il set 1 – composto da Anago (Eel d’acqua di mare), Uni (riccio di mare), Tai (Bream di mare), Toro (tonno grasso) e Hamachi (coda gialla) – è, di un miglio, un miglio, un miglio, un miglio, un miglio, un miglio, un miglio, un miglio, un miglio, il meglio. Molti di questi pezzi hanno condimenti premium tra cui Toro e Uni. Se vuoi provare gli altri piatti, non essere timido per comprare di più. È perfettamente normale avere un rack di più piatti perché ogni pezzo è glorioso. Poiché si trova proprio accanto al mercato dei pesci, ottengono i primi dib sugli ingredienti più freschi e puoi assaggiare la freschezza ad ogni boccone.
Orari operativi: dal lunedì al sabato, dalle 5:00 alle 14:00 (chiuso la domenica e le vacanze)
Come arrivarci: le stazioni più vicine sono Noda e Tamagawa. Sono molto vicini l’uno all’altro, quindi prendi tutto ciò che è molto più conveniente. Dalla stazione Noda, attraversa la strada e gira a sinistra fino a colpire un incrocio. Svolta ideale e cammina lungo quella strada fino a vedere il fiume Aji. Svolta ideale sulla strada appena prima del ponte. Il grande edificio per il tuo ideale è il mercato dei pesci di Osaka. Cammina verso il mercato e tieni a sinistra – non scalare il cavalcavia – e vedrai Endo Sushi dopo il parcheggio.
Tokisushi
Cosa provare: set di sushi assortiti a 12 pezzi
Prezzo: ¥ 1050 + imposta
Se ¥ 1150 può regalarti 5 pezzi a Endo Sushi, una quantità ancora più piccola, ¥ 1050, può darti una dozzina a Tokisushi (Toki Sushi).
Toki Sushi. Foto di Vins Carlos
Adoriamo Toki Sushi per due cose. Innanzitutto, la sua posizione. Se stai intorno a Namba, allora questo deve essere a pochi passi dal tuo hotel.
L’altro, la sua convenienza. Una piastra standard qui, con 2 pezzi di nigiri sushi, costa solo ¥ 150. Un sushi molto più premium – come il tonno grasso e il riccio di mare – sono a 150 ¥ ciascuno. Ma molti commensali ricevono i loro piatti di sushi assortiti, che cosT ¥ 730 per 8 pezzi e ¥ 1050 per una dozzina.
Abbiamo comprato la dozzina di piastre. La cameriera serviva una tavola di legno che sembrava quasi traboccante di sushi, tutti dodici di loro conditi con grandi tagli di pesce. Tuttavia, molti sono incoronati con condimenti regolari come calamari, tamago e tonno normale. Se hai molto più impasto da bruciare, ti incoraggiamo fortemente a provare il loro set di sushi premium (¥ 2100), che ti darà tutti i pezzi fantastici come uni, anguilla giapponese e tonno grasso.
Sceglierei Endo Sushi su Tokisushi ogni giorno, ma è previsto perché il primo è molto più costoso. Ma ti incoraggio ancora a provare entrambi. Se lo fai, tuttavia, prova prima Tokisushi in modo da non essere deluso.
Orari operativi: 11:00 alle 23:00
Come arrivarci: le stazioni più vicine sono Namba e Nippombashi.
Ramen Yashichi
Cosa provare: Shoyu Ramen
Prezzo: ¥ 730
Come molti segreti meglio custoditi in Giappone, Ramen Yashichi è ospitato in un buco umile, compatto e squallido in un muro che è facile da superare. Lo abbiamo quasi fatto, considerando che non c’era una coda al di fuori di esso, abbastanza insolita per un posto ramen che è presumibilmente uno dei migliori di Osaka. Ma c’è una spiegazione perfetta e ragionevole per questo.
Non appena abbiamo iniziato a fare la fila, siamo stati avvicinati da uno dello staff, che ci ha dato un numero con un piccolo messaggio che ci diceva di tornare al momento specificato. Questo è il loro modo di evitare di creare una lunga fila davanti al negozio (forse perché potrebbe bloccare l’ingresso ai suoi negozi vicini). Ma era a metà pomeriggio di un giorno feriale, quindi non abbiamo aspettato molto. In 10 minuti, eravamo dentro, cercando di capire il produttore di distributori completamente giapponesi che prende gli ordini dei clienti. Il personale, tuttavia, è stato abbastanza gentile da aiutarci.
In pochissimo tempo, eravamo seduti a uno dei soli due tavoli e servivamo una grande ciotola di ramen. Ci sono tre tipi principali di ramen qui: Shoyu (salsa di soia), shio (sale) e tsukemen (i noodles sono serviti separatamente per immersi). Il consenso online favorisce altamente Shoyu, quindi entrambi Vins e io abbiamo comprato la stessa cosa.
Costo:.
Shoyu: ¥ 730
Shio: ¥ 780
Tsukemen: ¥ 880
Ramen Yashichi. Foto di Vins Carlos
Questa è stata la prima volta che ho riempito il mio corpo con un ramen in un brodo a base di pollo. Sono abituato all’osso di maiale (Tonkotsu) e ho già provato l’osso di manzo (Gyukotsu), ma questo era diverso. Ero terrorizzato che sarei rimasto deluso perché presumevo che, considerando che fosse a base di pollo, avrebbe avuto un sapore leggero. Mi piace la mia zuppa come mi piacciono i miei uomini, ricchi e forti. Tuttavia, era tutt’altro che luce. Era corposo, quasi come Tonkotsu, ma cremoso. Pensalo come il lovechild di un ramen tonkotsu e una zuppa di maccheroni di pollo. È uno di quei brodi che diventano molto più saporiti con ogni cucchiaio, completando la dolce marinata dei condimenti chashu. Prima che me ne rendessi conto, la mia ciotola era vuota.
Orari operativi: dal lunedì al venerdì 10:45 alle 16:00 (chiuso: sabato, domenica)
Come arrivarci: la stazione ferroviaria più vicina è Nakatsu. Ramen Yashichi è a soli 3 blocchi da lì.
Menya Joroku
Cosa provare: Chukasoba
Prezzo: ¥ 700
Chukasoba di Menya Joroku
Prova a cercare su Google “Best Ramen in Osaka” e ti verranno presentati elenchi di gazillion preparati da vari siti Web. Menya Joroku è un punto fermo in queste raccomandazioni.
Menya Joroku (Menya Jouroku) è nascosto in uno stretto vicolo a Uranamba, a pochi passi da molte delle attrazioni cruciali di Namba o Dotonbori. La loro specialità è Chukasoba, un ramen in stile Takaida che è caratterizzato dal suo profondo brodo scuro, fatto con brodo di pollo e salsa di soia nera. Molte recensioni affermano che, nonostante il suo colore, è sorprendentemente leggero. Mi permetto di differire: lo trovo un po ‘pesante. Ha un sapore intenso salato con una sfumatura di acido. Non è una brutta cosa per me perché come ho detto prima, mi piacciono i profili forti e ricchi. Ogni porzione è condita con fette di maiale arrosto, scalogno tritato, germogli di bambù e un generoso pizzico di pepe nero.
Se il tuo palato favorisce lo spettro più leggero del gusto, acquista invece Samma Shoyu Ramen. Questo utilizza anche brodo di pollo ma miscelato con brodo di pesce sauroso secco, creando un sapore leggero ma dinamico. Ogni ciotola viene anche dotata di scalogno, maiale arrosto, germogli di bambù e nori.
Samma Shoyu Ramen di Menya Joroku
Costo:.
Chukasoba: ¥ 700
Samma Shoyu: ¥ 750
Hanshin Umeda Main Depianto Store Snack Park
Cosa provare: Shoyu Ramen di Kadoya Shokudo
Prezzo: ¥ 600 per ramen semplice, ¥ 850 con tutti i condimenti
Hanshin Snack Park è una food court stand-up che è stata popolare soprattutto tra la gente del posto. Situato all’interno del grande magazzino principale di Hanshin Umeda, ospita una dozzina di bancarelle che vendono prelibatezze giapponesi come sushi, Takoyaki (snack palloni con un po ‘di polpo) e Ikayaki (uno spuntino a forma di crepe piena di calamari). Ma ciò che abbiamo trovato molto soddisfacente e riempimento qui è stato il ramen servito da un chiosco chiamato Kadoya Shokudo.
Kadoya Shokudo serve ramen standard, con brodo shoyu e noodles cinesi sottili e morbidi. Come avrai notato, non sono un fan del ramen con brodo leggero, ma questo è stato piacevolesorpresa. The dashi is clear but has the best mix of saltiness and umami. It reminded me a lot more of the fishy, immaculate taste of udon broth than ramen.
Costo:.
Plain: ¥600
Ramen with egg and additional pork: ¥850
Hokkyokusei (Omurice)
Omurice has its roots planted in Osaka. In particular, the main branch of Hokkyokusei in Shinsaibashi is regarded by lots of as the first to serve omurice decades ago.
Omurice is a basic dish. It’s generally omelette and rice but presented in a a lot more creative fashion. Its early incarnations had mushrooms and onions mixed with the rice and served with ketchup. but today, it takes lots of forms. At Hokkyokusei, the most popular versions are hashed beef omurice and beef curry omurice.
We asked the staff for their bestsellers and they pointed to the hashed beef and beef curry plates. Hence, Vins bought the 2-in-1 omurice, served with both curry and hashed beef, poured on either sides of the omurice. I bought the a lot more expensive beef stew omurice. This way, we get to try three different variations in one seating. To be honest, the taste is just fine and the price is a bit steep for it. I’ve had better versions in other restaurants at a more affordable price. The beef chunks in my beef stew were hard, nearly leathery. Of the three, I liked the hashed beef the most. It was bright and rich. but I still think it’s overpriced. but I guess the hype is a lot more about its history and environment than the food.
Okonomiyaki Kiji
What to try: Okonomiyaki
Price: ¥850
We had just finished checking out the view from Umeda sky Building’s observatory, when our grumbling tummies and a quick Google search led us to the door of Okonomiyaki Kiji, at the tower’s basement food court called Takimi Koji. We were greeted by the staff, who gladly ushered us in. Spotting our cameras, he asked if we wanted to sit by the bar (perhaps so we could get better angles).
We were there for okonomiyaki, but he highly recommended the yakisoba. We ended up with both. The chef began creating the dish in front of us. The a lot more they took form, the a lot more we realized that these would be huge pieces, maybe bigger than we can handle. When it was all done, he split both the okonomiyaki and yakisoba in two, and evenly distributed the pieces.
Okonomiyaki is Osaka’s popular standard pancake normally made of wheat flour, cabbage, and eggs. Kiji allows you to choose the protein components of the dish, so we selected a mixture of everything: bacon, beef, squid. The last piece was a shiso, a perilla leaf. (I’m not a fan of perilla, but Vins is.) Kiji’s was everything you could hope for in an okonomiyaki: big, filling, flavorful, and well-seasoned. and because our buy sat on the grill the entire time, it remained warm throughout the meal. Cost: ¥850.
But that yakisoba absolutely upstaged the okonomiyaki. The yakisoba had a soft, juicy but non-soggy texture that was punctuated by the squid, meat and veggie bits.
Operating Hours: Friday-Wednesday 11:30am-9pm (Closed: Thursdays)
How to get there: Closest train stations are Osaka and Umeda.
Aizuya Takoyaki
What to try: Takoyaki Set
Price: ¥500
Aizuya is widely believed to be the birthplace of takoyaki, Osaka’s a lot of popular street food. Yep, they are credited for inventing takoyaki. Their takoyaki is served without any sauce, which shows just how confident they are with the taste of their product. and it need to be pretty darn awesome because they got a recommendation from Michelin’s Bib Gourmand 2016 Guide. All these made us visit. Unfortunately, it was still closed when we arrived and we didn’t have the luxury of time. Boohoo.
Anyway, if you want to try it, a 12-piece plate is only ¥500, 15-piece ¥620.
Aizuya has a few branches including one in Umeda and another in Namba.
Market Kuromon Ichiba
For over 190 years, Kuromon Market has been known as Osaka’s kitchen for its nearly limitless variety of gastronomic options, ranging from rare fruits to mouth-watering seafoods that you can eat or h