che prende la motivazione dalla ricetta della torta di fico di Ottolenghi, questo semplice dessert sfrutta al massimo i fichi di stagione. I ricchi fichi teneri che affondano nella parte superiore splendidamente dorata e nel morbido centro burroso di questa gustosa torta.
I fichi sono uno dei frutti più gustosi. L’unica cosa molto meglio di un fichi fresco, è uno rubato dall’albero che è cresciuto nel mio giardino di Zia (zia italiana) quando ero piccolo.
Gli alberi sarebbero stati coperti di reti per fissarli dagli uccelli sopra, tuttavia non si abbinano a un po ‘di dita che si allungavano da sotto.
Allo stesso modo questa torta mi ricorda le torte di mele italiane che l’altra zia farebbe in inverno. Quindi, se i fichi non sono in stagione, potresti provarlo con mele o frutta in pietra come prugne o albicocche.
La ricetta originale di Ottolenghi utilizza polvere di anice stella invece di plice che è anche delizioso. Se hai ulteriori fichi, questi possono essere cotti in uno sciroppo di zucchero e cucchiai sulla torta per un dessert veramente decadente.
Come fare un fico e una torta di yogurt
Ecco cosa hai bisogno:
-200 g di burro non salato-tritato-200 g di zucchero incantatore, più 1 cucchiaino extra-3 grandi uova a raggio libero-semi raschiati di ½ baccello di vaniglia o ½ cucchiaino di pasta di vaniglia-1 cucchiaino di acqua arancione*-180 g di mandorle-100 g farina ordinaria– ½ cucchiaino di sale-1 cucchiaino di pimento macinato-100 g di yogurt greco-8-12 fichi-yogurt greco per servire
* L’acqua di fiori d’arancia è un componente che può essere un po ‘più difficile da trovare, quindi puoi fare la torta senza di essa. Se riesci a scoprirlo, questa essenza aggiunge un’affascinante nota floreale alla torta completata.
Torta Fig & Yoghurt – Ecco cosa fai:
1. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Rivestiamo il fondo e i lati di una torta a forma di molla da 20-24 cm con carta da forno.
2. Sbattere il burro e lo zucchero insieme a un miscelatore elettrico fino a quando non diventano leggeri e pallidi. Questo richiede alcuni minuti e è molto più semplice se il tuo burro è a temperatura di spazio.
3. Sbattere leggermente le uova, oltre ad aggiungere la vaniglia e l’acqua di fiori arancioni. Aggiungi la miscela di uova in piccole parti, lentamente, nel burro e nello zucchero. Aspettalo per integrare prima di aggiungere molto più uovo. Continua a salire fino a quando tutto l’uovo non viene mescolato.
4. Mescolare tutti i componenti secchi insieme: pasto di mandorle, farina, sale e pimento. Piegali attentamente nella pastella. Mescolare fino a quando la pastella è liscia, quindi piegare lo yogurt.
5. Versare la pastella nella scatola della torta e levigare la parte superiore con una spatola o un cucchiaio. Taglia ogni fico a metà e installato in cerchio sopra la torta, un po ‘immersa nella pastella.
6. Cuocere per 15 minuti, quindi ridurre al minimo la temperatura a 170 ° C e continuare a cuocere fino a quando non si imposta-circa 40-45 minuti in più. Utilizzare uno stecchino o uno spiedino per ispezionare se la torta è fatta. Se esce pulito, la torta è pronta.
7. Abilita la torta a fantastica e cospargive un cucchiaino di zucchero di caster sulla superficie dei fichi. Servire con un ulteriore yogurt greco.
Questa torta rimane sorprendentemente bene per alcuni giorni in un contenitore ermetico, tuttavia non siamo stati in grado di tenerla in giro da più a lungo.
Lo abbiamo considerato anche cucinato in un lungo vassoio di flan per fare una fetta di tè più piccola che è fantastica per i pranzo.
L’enorme test è stato quando l’abbiamo portato a pranzo alla nostra zia italiana e a casa di zio – hanno richiesto una seconda fetta, quindi ci pensiamo la più grande indicazione del successo.
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